Hướng dẫn cách làm củ cải chua ngọt giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu cần thiết muối củ cải

• Củ cải trắng: 1kg
• Muối: 200g
• Đường: 400g

Củ cải trắng căng mọng, láng mượt

Cách muối củ cải chua ngọt giòn ngon

Muốn món củ cải chua ngọt sau khi làm xong giòn, ngon thì bạn nên chọn củ cải trắng căng mọng, phần vỏ láng bóng, không xù xì. Khi mua về để muối bạn không nên gọt vỏ, chỉ bỏ đi các phần bị sâu, hư mà thôi. Sau đó bạn rửa củ cải dưới vòi nước xả nhiều lần cho sạch tất cả bụi đất, thuốc trừ sâu,…Nếu thích bạn có thể mua thêm của cà rốt để muối cùng.

Bạn mang củ cải đã làm sạch đi cắt khúc 5cm, sau đó bạn bổ dọc thành từng khúc nhỏ như cái đũa. Bạn dùng 1 cái thau đủ lớn cho tất cả củ cải vừa bổ vào rồi thêm muối, xóc đều lên (lưu ý không nên dùng đũa trộn, làm như vậy muối sẽ không phủ đều củ cải). Bạn ngâm củ cải với muối trong vòng 5h. Khi muối củ cải bạn nên dùng âu sành vừa sạch vừa không có mùi nhựa hoặc bị ăn mòn.

Sơ chế củ cải trắng

Sau 5h ngâm muối củ cải sẽ ra nước và teo nhỏ lại. Lúc này bạn vớt của cải ra một cái rổ thưa mắt để ráo nước. Sau khi nước đã ráo bạn mang củ cải này ra phơi ngoài nắng trong thời gian từ 2 đến 3 ngày đến khi nào củ cải khô. Bạn nên phơi củ cải ở những nơi sạch sẽ, cao ráo, ít côn trùng nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mục đích của việc phơi củ cải là giúp bảo quản lâu hơn, ăn có vị giòn, dai thích thú.

Sau khi phơi củ cải được 3 nắng thì bạn cho nó vào rổ, dùng nước sôi để nguội rửa lại cho sạch bụi bẩn vương vào trong lúc phơi. Bạn tiếp tục để nó ráo nước. Kế đến bạn trút củ cải vào âu sành sạch. Bạn cho vào lần lượt các gia vị như ớt bột, xì dầu, đường nêm nếm sau cho vừa ăn rồi dùng đũa hoặc mang bao tay vào trộn đều lên. Bạn xếp củ cải vào hộp thủy tinh dùng đĩa hoặc túi nước hoặc vỉ nén để đè chặt củ cải, đậy nắp kín lại. Bạn đặt hộp thủy tinh ở nơi thoáng mát trong vòng 7 ngày nếu là mùa đông, 5 ngày nếu trời đang vào hè.

Khi ăn bạn dùng đũa sạch gắp củ cải ra dĩa và trộn với một ít dầu vừng. Nếu thích bạn có thể cho thêm gừng và tỏi băm nhuyễn vào để nó thơm hơn. Qua quá trình muối củ cải mất hẳn vị hăng nên bạn có thể dùng nó làm nguyên liệu trong các món kho hoặc nấu canh đều ngon tuyệt.

Củ cải ngâm chua ngọt

Củ cải trắng ngâm chua có tác dụng gì?

Trong các loại thực phẩm củ cải trắng được ví như nhân sâm trắng do nó khả năng hỗ trợ chữa một số bệnh và giúp tăng cường sức khỏe. Ngay sau đây chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết công dụng của củ cải trắng ngâm chua.

Dùng củ cải trắng chữa ho, viêm họng

Củ cải tính hàn, nên nó rất tốt cho phổi lại có công dụng hỗ trợ điều trị ho. Đặc biệt là vào mùa đông một số người thường mắc các bệnh ho, viêm họng, viêm phổi hãy ăn một tí củ cải ngâm chua sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức.

Trong củ cải ngâm chua có chứa một lượng nhất định chất cay. Do đó nó còn có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh nghẹt mũi, đau họng do cảm cúm vào mùa đông. Nếu bạn hay người thân gặp rắc rối với những căn bệnh về hệ hô hấp có thể dùng củ cải những vấn đề này ngay lập tức sẽ được giải quyết.

Củ cải trắng tốt cho hệ hô hấp

Củ cải trắng phòng ngừa ung thư

Củ cải là một trong số thực phẩm tốt nhất, vì nó giàu các chất dinh dưỡng, phong phú vitamin B và rất giàu các loại khoáng chất, trong đó hàm lượng vitamin C cực cao. Chính vì thế củ cải có thể kháng lại sự xâm hại của vi rút, ngừa ung thư hiệu quả.

Trong củ cải có chứa một lượng dầu cải vàglycosid. Hoạt chất này kết hợp với một số chất xúc tác hình thành nên thành phần chống ung thư có vị cay cay. Vì vậy, củ cải càng cay, thành phần này càng nhiều, khả năng chống ung thư cũng càng tốt.

Giữ cho cơ thể đủ nước

Củ cải trắng giàu nước, nhiều vitamin C, phốt pho, kẽm. Ăn củ cải đồng nghĩa với bạn cung cấp đủ nước cho cơ thể. Đây là loại thực phẩm bổ dưỡng cho các mô, khắc phục tình trạng cơ thể thiếu nước, bồi bổ cho sức khỏe.